\u00bfCansado de la comida con poco sabor de su carrito del supermercado? \u00bfLe gustar\u00eda sentir la conexi\u00f3n con la tierra al cocinar utilizando alimentos de temporada? Permita que este libro se convierta en su compa\u00f1ero en la cocina, 1000 recetas organizadas por estaciones del a\u00f1o: repleto de ideas para cuando los productos sean abundantes. Lo mejor de la estaci\u00f3n: qu\u00e9 producto muestra su mejor sabor, cu\u00e1ndo, y c\u00f3mo sacar el m\u00e1ximo partido de \u00e9l. Cocine con ingredientes frescos en su mejor momento y ahorre en el presupuesto de la compra. Cuando se piensa en alimentos de temporada, los primeros que acuden a la mente suelen ser verduras como el esp\u00e1rrago y frutas como la fresa. No obstante, adem\u00e1s de los de la cosecha de cada estaci\u00f3n, hay ingredientes disponibles todo el a\u00f1o que se pueden usar libremente. Algunos son preferibles en ciertos momentos, pero su disponibilidad no disminuye a lo largo del a\u00f1o; entre ellos se encuentran productos ex\u00f3ticos que pueden aportar colorido e inter\u00e9s a platos de temporada. La mayor\u00eda de las carnes proceden de animales de granja y no les afectan los ciclos estacionales. El cordero es uno de los pocos animales de cr\u00eda cuya carne se considera de temporada (mejor en primavera), igual que el ciervo, que suele ser mejor en oto\u00f1o e invierno. Los pavos abundan en invierno, porque se suelen criar para las fiestas navide\u00f1as. En cuanto al pescado, las especies est\u00e1n sujetas a disponibilidad, sostenibilidad y cuotas de captura. Sin embargo, la acuicultura ayuda a que el pescado pueda obtenerse durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"