M\u00e1s de 125 recetas cl\u00e1sicas, sencillas de elaborar y muy accesibles, extra\u00eddas de Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados. Con un nuevo estilo fotogr\u00e1fico paso a paso que detalla cada etapa del proceso con respecto a cada t\u00e9cnica clave. Incluye los cl\u00e1sicos favoritos del mundo y panes artesanos, dulces, planos, crujientes y r\u00e1pidos. Hacer pan en casa atemoriza a m\u00e1s de un pastelero dom\u00e9stico. Si bien lo com\u00fan es contar con una m\u00e1quina de hacer pan, si usa sus manos para conocer su masa podr\u00e1 hacer pan de calidad. Con una pr\u00e1ctica reflexiva, podr\u00e1 producir panes artesanales de calidad y ahorrarse una fortuna. Si algo sale mal, averig\u00fce por qu\u00e9. En este libro encontrar\u00e1 numerosas respuestas a tiempos, temperaturas, leudados, hornos… as\u00ed como consejos personales de la autora. Cada receta comienza con informaci\u00f3n sobre el n\u00famero de porciones, el tiempo de preparaci\u00f3n (que incluye refrigeraci\u00f3n, leudado), el tiempo de cocci\u00f3n, y si es posible congelar ya sea el producto terminado o durante una etapa de la preparaci\u00f3n. Al final de la receta se informa acerca de si los productos horneados se pueden almacenar y, si es as\u00ed, durante cu\u00e1nto tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"