El descubrimiento de la extraordinaria diversidad de los vinos de Jerez es un viaje colosal a trav\u00e9s de la enolog\u00eda, la historia y la cultura. Pero el vino de Jerez no tiene por qu\u00e9 ser algo cr\u00edptico. Su singularidad, resultado de una historia milenaria, de unas condiciones naturales genuinas y del conocimiento acumulado durante siglos por viticultores y bodegueros, puede explicarse y conocerse. C\u00e9sar Salda\u00f1a resulta un gu\u00eda fabuloso para adentrarnos en el apasionante mundo del rey de los vinos.\u00abUn libro con estilo y profundidad, con una prosa ocurrente y sobria. Con vocaci\u00f3n did\u00e1ctica, se une la solidez del conocimiento compartido con la generosidad del sabio, destilando un b\u00e1lsamo de respuestas y de informaci\u00f3n. Un libro hist\u00f3rico. Y de hist\u00f3ricos, no hay tantos?\u00bb. Josep Roca, sumiller y jefe de sala del Celler de Can Roca\u00abC\u00e9sar Salda\u00f1a es un escritor formidable: seguro, cautivador, autorizado. Acomp\u00e1\u00f1ele en este libro definitivo, escrito desde su profundo conocimiento, en el que nos propone un viaje a trav\u00e9s de la vida y milagros de uno de los vinos \u00fanicos en el mundo\u00bb. Sarah Jane Evans, Master of Wine\u00abEste libro es m\u00e1s que un libro, es un completo manual de conocimiento y reflexi\u00f3n acerca del apasionante vino de Jerez. Que adem\u00e1s viene de la mano de C\u00e9sar Salda\u00f1a, toda una autoridad en la materia y uno de sus mejores y m\u00e1s apasionados divulgadores, lo que lo convierte en una obra imprescindible de formaci\u00f3n acerca de estos vinos\u00bb. Carlos Gonz\u00e1lez, director de la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn\u00abUn gran libro, cuyo autor es una persona que conoce el vino de Jerez como nadie. En mi opini\u00f3n, es el mejor libro que se ha escrito para conocer este vino tan complejo y excepcional\u00bb. Beltr\u00e1n Domecq, expresidente del Consejo Regulador\u00abEl libro de referencia para conocer, comprender y amar algunos de los mejores vinos del mundo. Una solera sabia y fragante que nos adentra en el universo m\u00e1gico y luminoso de los vinos de Jerez\u00bb. Manuel Pimentel, editor y expresidente del Consejo Regulador de Montilla-Moriles \u00ab,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"