La zanahoria, cient\u00edficamente Daucus carota -nombre que hace referencia a su alto contenido en carotenos-, es una hortaliza que contiene una cantidad notable de agentes fotoqu\u00edmicos; minerales como calcio, hierro, potasio, f\u00f3sforo; pero tambi\u00e9n otras vitaminas, como las B, C, D, E, y \u00e1cido f\u00f3lico. Todos estos componentes hacen que la zanahoria sea desde el punto de vista nutricional, uno de los alimentos m\u00e1s interesantes. Ligeramente laxante, neutralizante de la acidez de la sangre a la que enriquece con gl\u00f3bulos rojos y mucho contenido de f\u00f3sforo, aporta a los nervios una gran resistencia y solidez a los nervios. Y no son \u00e9stas las \u00fanicas bondades de esta incre\u00edble hortaliza, en este libro Jorge Sintes hace una exposici\u00f3n de todas ellas con su habitual exactitud, claridad y conocimiento. \u00ab,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"