Si existe un plato com\u00fan a todas las culturas culinarias, desde las m\u00e1s ricas a las m\u00e1s pobres, este es el de arroz.El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su coraz\u00f3n, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas, que ceden su m\u00e1s \u00edntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano para darnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar.Este libro es una buena prueba de ello, en el que a trav\u00e9s de sus recetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etc\u00e9tera.Su autor Rafael M\u00e1rmol, reconocido chef y jefe de cocina de los Hoteles Mel\u00eda SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huella profesional, a trav\u00e9s de las p\u00e1ginas de este libro.Un libro que los amantes de la cocina tendr\u00e1n \u00absiempre a mano\u00bb en sus fogones para disfrutar de su textura y sabores. \u00ab,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"