En el coraz\u00f3n de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, \u00bfpero y en su est\u00f3mago? De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido nuestra gastronom\u00eda a lo largo de la historia partiendo de las experiencias de exploradores del Nuevo Mundo, comisionados, avanzadillas eclesi\u00e1sticas, viajeros, escritores y cronistas que han dejado constancia de sus descubrimientos y sus asombros culinarios. Tambi\u00e9n de sus aprensiones. El autor re\u00fane de un modo enciclop\u00e9dico an\u00e9cdotas, historias y fragmentos de obras de autores espa\u00f1oles (y algunos extranjeros) sumamente ilustrativos de la visi\u00f3n de su tiempo, desde el siglo XV _cuando encontrar alimentos era la principal preocupaci\u00f3n_, al siglo XXI _cuando el reto es comer las m\u00e1s suculentas variedades de bichos sin inmutarse_; de M. de Angler\u00eda, Tom\u00e1s de la Torre, o Antonio de Ulloa a Javier Reverte, Manu Leguineche o Luis Pancorbo pasando por J.M. de Sagarra y Santiago Rusi\u00f1ol. Es este, al fin y al cabo, un aut\u00e9ntico fest\u00edn, un bufet libre para curiosos, viajeros y gastr\u00f3nomos que empieza y acaba en los mercados de todo el mundo. Biograf\u00eda del a \u00ab,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"